摘要： 蝦的營養價值和功效。據分析，每100克蝦肉中含有77克水、20.6克蛋白質(是蛋白質含量最高的食物之一)、0.7克脂肪、35毫克鈣、150毫克磷、0.1毫克鐵、維生素A360國際單...

蝦的營養價值和功效。

據分析，每100克蝦肉中含有77克水、20.6克蛋白質(是蛋白質含量最高的食物之一)、0.7克脂肪、35毫克鈣、150毫克磷、0.1毫克鐵、維生素A360國際單位。也包含。蝦肉的營養價值是什么。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對調節心臟活動有重要作用，能很好地保護心血管系統，它能降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓。

關于蝦的營養價值。

營養和低脂健康蝦五步。

蝦的營養價值很高。它富含蛋白質，但脂肪含量很低。那么，蝦怎么吃呢?怎樣做好蝦?蝦的營養價值。

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量高的食物之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚類相比，蝦的人體必需氨基酸纈氨酸含量不高，但它是一種營養均衡的蛋白質來源。此外，蝦中還含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜度越高。

與魚類和家禽相比，蝦的脂肪含量較低，幾乎沒有動物糖作為能量來源。蝦的膽固醇含量高，且含有豐富的牛磺酸，能降低人體血清膽固醇。蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A成分。

如何在家烹飪蝦類產品?

冰鮮蝦:在鹽水中煮多一點。魚、蝦等海產品往往含有耐低溫細菌，即使冷藏，細菌也會繼續繁殖。冷凍蝦的蛋白質已部分變性，口感、安全性均達不到活蝦的標準，可與蔥、姜一起在鹽水中煮較長時間，食用時蘸上大蒜汁、姜醋醬或芥末汁，可減少有害組織胺的形成。紅燒或烤也不錯。

凍蝦:紅燒炒，好吃。在冷凍儲存、解凍等過程中，蝦中的汁液容易流失，其鮮味和口感都不如鮮蝦。長期存放也容易滋生細菌，所以冷凍蝦適合重風味烹調，如燜煮、爆炒等。凍蝦口感爽脆，可與豌豆、黃瓜、蘆筍等一起炒，也可做成腰果蝦、龍井蝦等。冷凍蝦可以放一些鹽或白酒，然后放在保鮮室的冰箱里解凍。